Pequeno-almoço de sábado

Adoro panquecas! Simples, com chocolate, maple syrup, iogurte, queijo...etc, etc, etc...
Mas as vezes penso que para pequeno-almoço ou mesmo lanche não são assim muito saudáveis =/
Desta vez experimentei uma receita sem ovos e sem gordura e com farinha integral. Ficaram muito boas, vou repetir de certeza! Só me falta aquele grelhador lisinho, especial para panquecas para sair tudo perfeito..mas o natal está aí mesmo à porta =)

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Panquecas de banana saudáveis

12 panquecas

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Ingredientes

• 1 cháv. farinha
• 2/3 cháv. farinha integral
• 1/4 c. chá sal
• 2 1/2 c. chá fermento
• 2 c. chá açucar (mascavado, amarelo, branco)
• 1 1/2 cháv. leite
• 2 bananas, esmagadas

Procedimento

1. Numa tigela, misturar as farinhas com o sal, fermento e açucar.
2. Adicionar o leite e as bananas e misturar.
3. Aquecer uma frigideira, adicionar umas gotinhas de óleo e deitar cerca de 1/4 cháv. de massa por cada panqueca.
4. Servir quente.

Já está, muito simples e óptimo!

Parabéns manuska!! =)

No dia 13 de Setembro a minha irmã apagou 26 velas (quer dizer..foram só duas =P) e resolvi que era a altura ideal para fazer um "bolinho" que estava na minha "to do list" já há algum tempo.

Demorou só uma tarde a fazer (haha) e obviamente que não correu tudooo na perfeição, mas acho que ficou pertinho do que era suposto e todos adoraram (tão bom).
Aqui vai a receita que eu cumpri quase minuciosamente, mas para a próxima será totalmente!


Bolo de banana e chocolate

Ingredientes
Bolo:
3/4 cháv. manteiga amolecida
1 cháv. açucar
3 ovos
1 1/2 c.chá extracto de baunilha
1/2 cháv. sour cream (ou iogurte)
3 cháv. farinha para bolos
1 1/2 c. chá bicarbonato de sódio
4 oz chocolate semi-amargo, em pedacinhos
1 1/2 cháv. bananas esmagadas
4 ou 5 bananas, em fatias

Icing de chocolate branco:
3 cháv. natas para bater
10 oz chocolate branco, em pedaços
1 c. chá extracto de baunilha

Ganache de chocolate negro:
1/2 cháv. natas
4 oz chocolate amargo/ semi-amargo, em pedaços

Garnish:
4 bananas, em rodelas
1 oz chocolate derretido

1. Para o bolo: Bater a manteiga e o açucar até ficar fofo. Juntar os ovos, um de cada vez e a baunilha. Combinar a farinha, bicarbonato de sódio e chocolate. Adicionar em 3 vezes à mistura-creme. Cream butter and sugar until fluffy. Beat in eggs, one at a time, then vanilla. Beat in sour cream.

2. Untar e enfarinhar 2 formas redondas de 21cm (9"), cada uma com metade da massa de bolo. Cozer durante 35-40min. Deixar arrefecer durante 20 minutos e depois desenformar sobre uma rede.

3. Para o icing de chocolate branco: Num tacho, aquecer metade das natas até ebulição, deitar sobre o chocolate e mexer até derreter. Juntar a baunilha. Refrigerar até arrefecer (1 hora, mexendo de vez em quando).

4. Bater o chocolate e as natas até que pequenos picos se formem (up's esqueci-me).Bater as restantes natas até aspecto de "chantilly". Adicionar as natas batidas à mistura de chocolate.

5. Cortar os bolos horizontalmente. Barrar cada camada com cerca de 3/4 cháv. icing de chocolate branco e fatias finas de bananas. Usando uma espátula para coberturas, cobrir o todo o bolo com o icing restante. Refrigerar cerca de 1h e 1/2.

6. Para o ganache: Ferver 1/2 cháv. de natas e deitar sobre o chocolate. Mexer até derreter. Deixar arrefecer cerca de 20min em temperatura ambiente, devendo manter-se líquido. Deitar sobre o bolo, deixando escorrer algum ganache pelos lados.bring 1/2 cup cream to a boil, pour over chocolate.

7. "Salpicar" algumas fatias de bananas com chocolate quente (utilizei o ganache, mas ficava melhor como está aqui) e decorar o bolo.










Espero que gostem. Eu adorei fazer e..comer =)
Encontrei a receita aqui e aqui.

Brioche au miel, aux zestes d’orange et à la fleur d’oranger

Em agosto fui visitar Paris pela segunda vez.. eu e mais cinco amigas fomos festejar o final do nosso curso e foi óptimo! Adorei, tal e qual como da primeira vez que lá tinha estado há 10 anos atrás. É realmente uma cidade magnífica..só é pena não se poder dizer o mesmo dos franceses =/ (generalizando). Conseguir ver quase tudo o que tinha ficado por ver da primeira vez, e até repetir algumas coisas como a visita ao Museu do Louvre, entre outras. Adorava viver em Paris, se os franceses falassem inglês haha.

Sempre que estou num país diferente, não perco a oportunidade de visitar os supermercados/hipermercados nacionais à procura de novos ingredientes para experimentar. Como em todos encontrava o aroma de flor de laranjeira, cheguei à conclusão que devia ser muito utilizado pelos parisienses e, então resolvi comprar.
Mal cheguei a Portugal pesquisei alguns blogs franceses e foi muito fácil encontrar uma receita.

Aqui vai...

Ingredientes para 1 brioche - Máquina do pão

1 saqueta de fermento biológico seco (+- 7g)
450 g de farinha T55
1 c. café sal fino
50 g de mel
50 g de manteiga sem sal
Raspa de uma laranja
25 cl de leite meio-gordo
2 c. sopa de aroma de flor de laranjeira

Procedimento

Colocar os ingredientes na cuba da máquina, pela ordem da lista.
Seleccionar o programa básico, tamanho médio.

No final, deixar o brioche arrefecer sobre uma rede. Fica fofinho e com um sabor e aroma a laranja muito agradável, é óptimo para comer mesmo sem nada por cima.

Notas: O meu brioche cresceu tanto que se colou à tampa da máquina =/ Penso que se deve utilizar um programa mais rápido (o meu demorou cerca de 3 horas) e menos fermento.

Chocolate Coconut Chess Pie

Olá!

Este blog começa com uma receita bem simples. A necessidade de utilizar uma base areada quase quase a expirar de validade e uma selecção de ingredientes disponíveis pouco variada, levou-me a procurar na internet uma tarte de chocolate e côco que acabei por encontrar aqui.

Apesar do sabor não ser surpreendente, a textura torna-se engraçada por se formarem (sem querer) duas camadas praticamente distintas: a de côco e a dos restantes ingredientes. É uma receita agradável e muito fácil de preparar que chegou a receber alguns elogios =)

Então aqui vai..

Ingredientes
2 ovos
1 cháv. açucar
3/4 cháv. leite
2 c. sopa de cacau em pó
1 c. sopa farinha sem fermento
4 c. sopa manteiga
1/2 c. chá extracto de baunilha
1 cháv. de côco ralado


Procedimento
Derreter a manteiga e reservar.
Bater os ovos numa tigela grande e adicionar 3/4 cháv de açucar. Quando se tornar numa mistura homogénea, juntar o leite e mexer bem.
Numa tigela mais pequena misturar o cacau, o restante açucar e a farinha.
Adicionar o extracto de baunilha à manteiga derretida e misturar tudo à preparação anterior. Juntar o côco.
Colocar a mistura na base e levar ao forno durante 50min.

Nota: A base utilizada, da marca Pingo Doce, apesar de ter uma boa qualidade torna-se demasiado salgada para utilizar em sobremesas.